Il coltello honesuki è uno strumento giapponese specializzato per disossare il pollame e per lavori di precisione con la carne. La sua lama stretta e rinforzata in acciaio damascato a 67 strati, con punta affilata, consente di separare facilmente la carne dalle ossa senza sforzo inutile.

Grazie al nucleo duro e alla struttura martellata della lama, il coltello taglia in modo fluido, preciso e senza che gli alimenti si attacchino. Il manico in legno si adatta saldamente alla mano e offre un controllo perfetto durante i lavori di precisione.

Caratteristiche:

• 67 strati di acciaio damascato

• Lunghezza della lama: circa 15 cm

• Elevata durezza, lunga durata

• Ideale per disossare, sfilettare e lavorare intorno alle ossa

• Manico ergonomico in legno